บริษัท ซี เอส จี โปรดักส์ (ไทยแลนด์) จำกัด ดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและวัตถุดิบธรรมชาติแปรรูปโดยใช้เทคโนโลยี การฟรีซดราย (Freeze-Drying) หรือ Lyophilization Process ซึ่งเป็นกระบวนการทำแห้งที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเสริม ยา และเวชสำอาง เนื่องจากสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการ กลิ่น สี และรสชาติของวัตถุดิบได้สูงสุดเมื่อเทียบกับกระบวนการอบแห้งรูปแบบอื่น
หลักการของกระบวนการ Lyophilization
กระบวนการ Lyophilization ทำงานโดยการนำวัตถุดิบเข้าสู่ขั้นตอนการ แช่แข็ง (Freezing) ที่อุณหภูมิต่ำมาก (ประมาณ -40 ถึง -50°C) เพื่อให้ความชื้นในวัตถุดิบกลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นระบบจะลดความดันภายในห้องอบให้อยู่ในภาวะ สุญญากาศ (Vacuum) แล้วค่อย ๆ ให้ความร้อนในระดับต่ำ เพื่อให้เกิดกระบวนการ Sublimation ซึ่งเป็นการเปลี่ยนสถานะของน้ำแข็งให้ระเหยกลายเป็นไอ โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว
ผลลัพธ์คือ วัตถุดิบจะถูก “ลดความชื้น” ลงจนเหลือต่ำกว่า 2–5% โดยที่โครงสร้าง โปรตีน วิตามิน เอนไซม์ และสารสำคัญต่าง ๆ ยังคงอยู่ครบถ้วน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง มีอายุการเก็บรักษานาน และยังคงคุณค่าทางโภชนาการได้ใกล้เคียงวัตถุดิบสดมากที่สุด
ระบบควบคุมมาตรฐาน Lyomaster
บริษัท CSG Products (Thailand) ใช้เครื่อง Freeze Dryer รุ่น Lyophilization System ซึ่งเป็นเทคโนโลยีมาตรฐานระดับอุตสาหกรรมจากประเทศสหรัฐอเมริกา โดยมีระบบควบคุมอัจฉริยะ Lyomaster Control System ในการตรวจวัดและควบคุมอุณหภูมิ ความดัน และระยะเวลาการทำงานอย่างละเอียดตลอดกระบวนการอบแห้ง
ประโยชน์ของระบบควบคุมมาตรฐาน Lyomaster
- ควบคุมค่าความดันและอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำในทุกช่วงของกระบวนการ
- ปรับโปรแกรมการฟรีซดรายให้เหมาะกับชนิดของวัตถุดิบ เช่น โปรตีน วิตามิน หรือสารสกัดจากสมุนไพร
- ตรวจสอบและบันทึกข้อมูล (Data Logging) เพื่อใช้ในการประกันคุณภาพตามมาตรฐาน GMP (Good Manufacturing Practice) และมาตรฐานสากล FDA ของประเทศอเมริกา
- ลดความสูญเสียของสารสำคัญและป้องกันการเกิดออกซิเดชันในระหว่างการผลิต
ด้วยระบบการควบคุมที่มีความเสถียรและมาตรฐานสูง บริษัทสามารถผลิตสินค้าที่มีความสม่ำเสมอในคุณภาพ และสามารถรับจ้างผลิตในรูปแบบ OEM (Original Equipment Manufacturer) และ ODM (Original Design Manufacturer) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แหล่งอ้างอิง
- Ratti, C. (2001). Hot air and freeze-drying of high-value foods: A review. Journal of Food Engineering, 49(4), 311–319.
- Ciurzyńska, A., & Lenart, A. (2011). Influence of drying methods on physical properties and rehydration of freeze-dried products. Food Research International, 44(9), 2713–2721.
- Sun, Q. et al. (2019). Freeze-drying technology in food preservation: A review. Food Chemistry, 295, 129–135.
- Mujumdar, A. S. (2006). Handbook of Industrial Drying. CRC Press.
- U.S. FDA. (2020). Guidance for Industry: Sterile Drug Products Produced by Lyophilization.
- มาตรฐาน GMP/HACCP/ISO 9001 – สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (สมอ.)